All Categories

  • All Categories
  • สินค้า
  • อาหาร
  • อาหารแช่แข็ง
  • กลุ่มอาหารประเภทเนื้อสัตว์
  • ส่วนผสมอาหาร
  • อาหารกระป๋องและเบ็ดเตล็ด
  • ชีส
  • Olive Oil
  • เบเกอรี่
  • ผลไม้แช่แข็ง
  • ผลไม้แห้ง และ ถั่วต่างๆ
  • ผลิตภัณฑ์ (นม, ชีส, เนย)
  • แป้ง
  • ไอศกรีม
  • แยมผลไม้ และ ถนอมอาหาร
  • ช็อคโกแลต
  • เคลือบเงาขนม
  • น้ำผึ้ง
  • อุปกรณ์
  • ซุปเปอร์มาร์เก็ต
  • Cream & Butter
  • Fresh Cheese
  • Dairy Dessert
  • Fresh Yoghurt
  • วัตถุดิบจากธรรมชาติ
  • ตำรับอร่อย
  • อาหาร
  • Pizza
  • Pasta
  • Cheese
  • เบเกอร์รี่
  • Cake
  • Pastries
  • Ice cream
  • Cookies
  • Drinks
  • Chocolate

ผู้ผลิต: Elle&Vire

VANILLA CREAM PUFFS

  • รหัสสินค้า:VANILLA CREAM PUFFS

Preparing the pastry cream
15 g corn starch
25 cl Whipping Cream
2 egg yolks
1 packet Madagascar vanilla sugar - Vahiné
Preparing the dough roll
1 puff pastry dough
Preparing the puffs
2 packets Madagascar vanilla sugar - Vahiné
8 cl Whipping Cream

The recipe, step by step

  1. 1

    Preparing the pastry cream

    Mix the corn starch into the 25cl of cold Elle & Vire whipping cream, mix well.

    In a saucepan, whisk the egg yolks with a sachet of Madagascar vanilla sugar.

    Pour the previously made mixture over the sugary eggs. Gently heat the saucepan, stirring constantly until the cream thickens.

    Let cool. Place the pastry cream in a piping bag and leave to cool for 1 to 2 hours.

  2. 2

    Preparing the dough roll

    Preheat the oven to 200°C.

    Roll out the puff pastry. Place the pastry cream in lines on each outer edge of the puff pastry.

    Roll the puff pastry over the crème pâtissière, towards the centre.

    Refrigerate the roll for 10 min.

  3. 3

    Preparing the puffs

    Mix the rest of the Elle & Vire whipping cream with the 2 packets of Madagascar vanilla sugar.

    Remove the roll from the fridge, cut into 1cm slices and soak the raw puffs in the cream/vanilla mixture.

    Place the puffs on a baking sheet lined with greaseproof paper. Bake for 25 minutes until golden brown.